家常黑鱼汤的做法(家常黑鱼汤的做法大全)

今天给各位分享鸭脖家常的鸭脖做法大全的知识 ，其中也会对鸭脖做法及配方大全进行解释 ，家常如果能碰巧解决你现在面临的做大全问题 ，别忘了关注本站，法大法及现在开始吧 ！全鸭

本文目录

1. 潮汕卤鸭爪鸭翅鸭脖的配方家常做法
2. 雷公子鸭脖的做法
3. 鸭脖的做法

潮汕卤鸭爪鸭翅鸭脖的家常做法

 、鸭翅500克 ，鸭脖啤酒230毫升，家常姜6片 ，做大全大蒜3瓣 ，法大法及大葱1根，全鸭老抽1勺，配方生抽4勺，鸭脖白糖2勺 ，家常香叶6片 ，做大全八角1个。

2、鸭翅处理好后冷水下锅焯水，然后洗净沥干水。

3、锅内放少许油爆香葱姜蒜 ，放入鸭翅翻炒 。

4、加入老抽、生抽炒至上色
。

5 
、加入啤酒小火慢炖30-40分钟左右，加入香叶和八角 。

6 、大火收汁即可。

雷公子鸭脖的做法

制法 ：1、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒 、硝盐拌和均匀 ，腌渍码味约12小时
，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用

2/3

2 、制辣味卤汁干辣椒剪成节  ，八角 、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草 、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣 ，留汁水待用。净锅上火 ，放入精炼油烧至三成热 ，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐 、味精烧开后
，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后 ，即成辣味卤汁

3/3

3、卤制把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里
，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用 。

鸭脖的做法

所需食材
：鸭脖1500g 、生抽120g 、老抽50g、姜片5片 、甜面酱90g 、冰糖80g 、花椒10g、干辣椒1把 、香叶6片 、桂皮2块 、陈皮少许、啤酒1罐

操作步骤

步骤一
：鸭脖清洗干净，然后放到锅中，加上冷水 ，开始焯水
。水煮开之后再继续煮两三分钟 ，然后将鸭脖捞出来
，冲洗干净。

步骤二：洗干净之后再放入锅中，然后加上上面的材料 ，接着把啤酒倒进去
，最后加上没过鸭脖的清水就可以了  。

步骤三 ：我们开大火将其烧开，然后再转为中小火，继续煮40分钟，期间我们需要将其搅拌两次。

步骤四：40分钟之后我们再开大火开始收汁，直至汤汁浓稠之后就可以了 。

END，本文到此结束
，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

最新评论